La carta

Queso de cabra, miel y nueces.

Con tomates premium y albahaca.

Un gran tomate, una gran ventresca y un buen aceite de oliva.

Bien hecha, con mayonesa casera.

Marcadas a la plancha, con jamón ibérico crujiente.

Fritos en aceite de oliva virgen extra, con sal marina.

De jamón ibérico, rebozadas en panko.

Cocinado despacio en sidra natural.

Morcilla de Burgos, crujiente por fuera y jugosa por dentro.

Con salsa brava casera.

Fundido a la parrilla, con tomate rallado, aceite y orégano.

Con chorizo, morcilla, pimentón de la Vera y un toque de guindilla.

Rebozados y fritos, con su cuña de limón.

Con alioli negro de tinta y puré de patata al pimentón.

Del piquillo, con salsa de piquillos.

Con alioli negro de tinta, servido aparte.

Lomo asado a la brasa, con patatas fritas.

Confitado a baja temperatura, con patatas y torreznos de bacalao.

Rebozados, con patatas fritas y limón.

A la plancha, con patatas fritas y sal en escamas.

Empanado, con patatas fritas caseras.

Al punto, con patatas fritas y pimientos de Padrón.

Hechas a mano, con patatas fritas.

A fuego lento, con patatas en tacos.

Carne madurada, con escamas de sal, patatas y pimientos de Padrón.

Madurado, sellado y servido en bandeja, con patatas y pimientos de Padrón.

Al fuego, con ajo dorado, perejil y un buen chorro de aceite.

Con el crujiente de la sal Maldon.

Sin guindilla. Con su ajito y perejil, para mojar pan.

Marcados al fuego, crujientes.

Con aguacate, tomate en dados y pan.

Crujiente por fuera, jugoso por dentro, con su adobo.

Carne de primera cortada a cuchillo.

Cremosa, horneada despacio, sin base de galleta.

Con pasta de pistacho puro sobre base de galleta.

Con nueces y glaseado de queso crema.

Casero, fundente, con una bola de helado de vainilla.